Na dieta, o que é levado em conta é o ph do alimento no processo de digestão. Num organismo saudável, a alimentação deve ser composta por 60% de alimentos que produzem ph alcalino e, no máximo, 40% com ph acidificante.
No topo da lista dos alimentos apropriados para o consumo na dieta estão: o limão, a melancia, a lima, a manga, o brocólis, o alface, o chá de ervas, o estévia, o queijo e o leite de soja, a quinoa, a lentinha. Sinal vermelho para o time dos acidificantes - açúcares, adoçantes artificiais, derivados de leite, farinhas com glúten, carnes, frutos do mar e café.
E falando em Dieta Detox, que tal aproveitar o fim do Carnaval e seus excessos para desintoxicar? A Gastronomia & Etcetera visitou alguns restaurantes de Brasília que apresentam refeições saudáveis e saborosas para quem quer, efetivamente, melhorar a saúde e ainda baixar alguns ponteiros na balança. Aproveite!
Salada Nordestina do Severina (201 sul)
O feijão verde lidera a lista dos alimentos alcalinizantes. No restaurante Severina, ele tem lugar cativo na Salada Nordestina, que inclui feijão verde temperado com azeite, cenoura ralada, tomate, alface e cheiro verde.
Sucos naturais e frescos do Greens (202 sul e 302 norte)
Na Dieta Detox, sinal verde para melancia, limão, mamão, kiwi, lima, melão e amora. Destaque às versões terapêuticas dos sucos do Greens, entre eles, o desintoxicante (melancia, limão e maçã) e o anti gripal (suco de laranja, limão, gengibre e mel).
EU RECOMENDO
“Eu recomendo o Filé à Parmegiana do Dona Lenha do Lago Norte. Além da simpatia do proprietário, o chopp é muito generoso e o molho do filé é fantástico.”
Philippe Seabra, vocalista da banda Plebe e Rude.
Fontes:Dra. Verônica Gaudêncio, médica clinica e especialista em medicina ortomolecular. Bibiografia: Dr. Robert O. Young, "The pH Miracle", Dr. Joshi's Holistic Detox: 21 Days to a Healthier, Slimmer You - For Life
