Nhoque de mandioca: O Nhoque do Sertão, servido do restaurante Fulô do Sertão, é famoso na cidade. A sua massa é feita com mandioca e o molho é levemente elaborado com tomates e charque desfiado. A massa serve a duas pessoas e custa R$28,80.
Carne de Sol (Xique-xique): A tradicional carne de sol do Xique-Xique é originária de Caicó, Rio Grande do Norte. Sua versão completa vem acompanhada de feijão-de-corda, paçoca, macaxeira cozida, arroz e manteiga da terra (R$ 55, para duas pessoas). Doces caseiros de jaca, caju, leite e mamão com coco, todos também trazidos da cidade potiguar (R$ 6), completam a refeição.
Brasil Vexado: Hoje, em Brasília, são cinco lojas, do restaurante que surgiu, exclusivamente, com serviços de delivery. O filé danado inclui carne de sol em manteiga de garrafa, baião de dois e purê de jerimum (R$ 28,90). Já a sua versão chamada de arrisotada vem acompanhada de risoto de baião de dois, farofa d´água e chutney de manga (R$ 25,90). O pudim de tapioca (R$ 4,20) é a sugestão de sobremesa.
Destaque em sobremesas nordestinas: Bolos, doces, sorvetes, tapiocas. O restaurante Severina oferece em seu menu variadas sobremesas regionais para nordestino algum botar defeito. Destaque para o pernambucano, bolo de rolo de goiabada (R$12,90), servido com sorvete de tapioca e goiabada em pasta e à sua versão recheada com doce de leite e nozes (13,90). Uma das sobremesas mais pedidas na casa é a Cartola da Josi - banana, queijo do sertão, açúcar, canela e sorvete - (R$16,50), servida quentinha, numa mini frigideira.
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| O tradicional bolo de rolo - servido no Severina, 201 Sul |
